kurze Wege
kleinteilige Produktion

Aus der Region für die Region

Woher stammen unsere Rohstoffe?

       

Herr Kirschstein, den ich hier mit meiner Mutter und meinem Sohn im vergangenen Frühjahr auf seinem Dinkelfeld bei Klinga besuchte, baut Dinkel für unser Roggen-Dinkel-Brot an. Das heißt, Herr Kirschstein baut neben einem weiteren Landwirt aus der unmittelbaren Umgebung der Rolle-Mühle den Dinkel für Herrn Dr. Thomas Rolle an. Herr Rolle lässt den Dinkel dann bei einer Schälmühle entspelzen - Dinkel hat im Vergleich zu Roggen und Weizen Spelzen, die vor dem Vermahlen entfernt werden müssen - und vermahlt dann das Getreide und beliefert uns mit bestem, regionalem Dinkelmehl.
Herr Kirschstein ist studierter Landwirt und arbeitet für eine Agrargenossenschaft. Im Nebenerwerb hält er ein paar Rinder und bestellt die Felder seiner Familie und seines Onkels. Er geht schonend mit seinen Böden um und presst nicht das Letzte, zugunsten eines höheren Ertrages, aus ihnen heraus.
Leider konnten wir bei der Ernte nicht dabei sein - meine Familie und ich waren gerade im Sommerurlaub. Mein Sohn Ole als großer Traktor- und Mähdrescher-Fan wäre gern dabei gewesen. Stattdessen beobachteten wir an der Ostsee die Mähdrescher bei der Ernte. Allerdings ist "beobachten" für Ole viel zu weit weg.  ;)
Vielleicht klappt es in diesem Jahr. Dann können wir Ihnen hier hoffentlich auch ein aktuelles Foto präsentieren.  

Ihre Anja Kleinert

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